Sibeliustalo

Menuehdotelmia

Sibeliustalon ravintoloiden keittiö on moderni ja kiitelty. Tilaisuuksiin löytyy valmiiksi mietittyjä kokonaisuuksia ja tarjoiluehdotelmia. Ohessa menuehdotelmia. Halutessanne räätälöimme myös mieleisenne tarjoilukokonaisuuden.

Buffet menut

Menu Lehto

Pielisen savumuikkutoast L
*saaristolaisleipää, kevätsipulismetanaa ja pikkelöityä punasipulia
Marinoitua maalaiskanaa ja härkäpapusalsaa M, G
Kuusenkerkkä ”tsatsikia” L, G
Kasvissalaattia M, G
Yrttivinaigrettea M, G
Talon maalaisleipää ja yrttilevitettä L
**
Paahdettua Merosen porsaanfileetä ja mallaskastiketta M
Kasvis-luomulinssipaistosta M, G
**
Mustaherukkamoussea ja karamellisoitua valkosuklaata G

43,00€

Juomapaketti: 32€  
 Sisältäen kauden kuohuviinin, valkoviinin/punaviinin ja avecin
(avec: Meukow V.S.O.P tai kotimainen pientilan likööri)

Sommelierin juomapaketti 40€
Sisältäen kauden alkudrinkin, menun suositusviinit että vaihtoehtoisesti voitte valita avecin tai jälkiruokaviinin.
(avec: Meukow V.S.O.P, Teerenpelin kaski, kotimainen pientilan likööri tai Baileys)

 

Menu Harju

 

Hiillostettua kirjolohta ja ruohosipuliperunaa L, G
Savustettua Merosen porsaanfileetä ja karviaishilloketta M, G
Päärynä-aurajuustosalaattia L, G
Raikasta kasvissalaattia M, G
Vadelmavinaigrettea M, G
Talon maalaisleipää  ja kirnu luomuvoita L
***
Paahdettua Naapurin maalaiskanaa ja portviinikastiketta M, G 
kauden kasviksia M, G
***
Uuniomena pannacotta ja kinuskia L, G

45,00€

Juomapaketti: 32€ 
 Sisältäen kauden kuohuviinin, valkoviinin/ punaviinin ja avecin
(avec: Meukow V.S.O.P tai kotimainen pientilan likööri)

Sommelierin juomapaketti 40€
Sisältäen kauden alkudrinkin, menun suositusviinit että vaihtoehtoisesti voitte valita avecin tai jälkiruokaviinin.
(avec: Meukow V.S.O.P, Teerenpelin kaski, kotimainen pientilan likööri tai Baileys)

 

 

Menu Aarni

Omassa keittiössä graavattua lohta ja fenkoli-kurkkusalaattia M, G
Sillilajitelma M, G
Katkarapuja Skågen L, G
Kirsikkatomaattia ja marinoitua mozzarellaa VL, G
Raikasta kasvissalaattia M, G
Sitruunapestoa L, G
Yrttivinaigrettea M, G
Talon maalaisleipää ja yrttilevitettä M
**
Vadelma Crème brûlée

35,00€

 

Aarni-menuun voi valita myös pääruuan seuraavista vaihtoehdoista:

Kevyesti savustettua benella kirjolohta ja beurre blanc – kastiketta L, G
fenkoli-kasvispaistosta M, G
23€
tai
Pitkään hautunutta vapaana kasvaneen Vetikon tilan sonninrintaa M, G
Tummaa rosmariinikastiketta M, G
Kaprisvoissa haudutettuja uunijuureksia VL, G
Salvialla maustettua tattiperunaa L, G
24€

tai
Ankankoipi confit ja portviinikastiketta M, G
Lämmintä omena-kaalisalaattia M, G
Tryffelimajoneesia M, G
23,40€

Juomapaketti: 32€ 
 
Sisältäen kauden kuohuviinin, valkoviinin,/punaviinin ja avecin
(avec: Meukow V.S.O.P tai kotimainen pientilan likööri)

Sommelierin juomapaketti 40€
Sisältäen kauden alkudrinkin, menun suositusviinit että vaihtoehtoisesti voitte valita avecin tai jälkiruokaviinin.
(avec: Meukow V.S.O.P, Teerenpelin kaski, kotimainen pientilan likööri tai Baileys)

 

 

*minimilaskutus 20 henkilöä
*hinnat voimassa arkisin ma-la
 

Salaattibuffet

Menu Aarni

Omassa keittiössä graavattua lohta ja fenkoli-kurkkusalaattia M, G
Sillilajitelma M, G
Katkarapuja Skågen L, G
Kirsikkatomaattia ja marinoitua mozzarellaa VL, G
Raikasta kasvissalaattia M, G
Sitruunapestoa L, G
Yrttivinaigrettea M, G
Talon maalaisleipää ja yrttilevitettä M
**
Vadelma Crème brûlée

35,00€

 

 

Minimilaskutus 20 henkilöä
Hinnat voimassa maanantaista lauantaihin
VL= vähälaktoosinen, L= laktoositon, M= maidoton, G= gluteeniton

Päivällis- ja illallismenut

Metsänhaltijan menu
Kotimaisia raikkaita makuja, jakamisen iloa ja arvokkaita hetkiä

Sokerisuolattua rautua
palsternakkaa, kurkku-fenkolirelissiä ja saaristolaisleipää

***
Kevyesti savustettua poron ulkofileetä
puikulaperunaa, lipstikkavoissa haudutettuja kasviksia ja riistakastiketta

***
Pala kotimaista pientilajuustoa ja calvadoshyytelöä
***
Tummaa suklaakakkua, vadelmaa ja vaniljamoussea
62€

Juomapaketti 32€
Sisältäen kauden kuohuviinin, valkoviinin, punaviinin ja avecin
(avec: Meukow V.S.O.P tai kotimainen pientilan likööri)

Sommelierin juomapaketti 40€
Sisältäen kauden alkudrinkin, menun suositusviinit että vaihtoehtoisesti voitte valita avecin tai jälkiruokaviinin.
(avec: Meukow V.S.O.P, Teerenpelin kaski, kotimainen pientilan likööri tai Baileys)

 

Aallottaren menu

”Kotimaisista raaka-aineista, lähellä kasvatettua ja Lahdessa tislattua”

Paahdettua Kolatun chevreä ja Toukolan punajuurta
karviaishyytelöä ja krassisalaattia
***
Valkoviinissä haudutettua siikaa
kauden kasviksia ja vermuttikastiketta
***
Omena tartetatin ja viski-vaniljamoussea

48€

Juomapaketti 32€
sisältäen kauden kuohuviinin, valkoviinin, punaviinin ja avecin
(avec: Meukow V.S.O.P tai kotimainen pientilan likööri)

Sommelierin juomapaketti 40€
Sisältäen kauden alkudrinkin, menun suositusviinit että vaihtoehtoisesti voitte valita avecin tai jälkiruokaviinin.
(avec: Meukow V.S.O.P, Teerenpelin kaski, kotimainen pientilan likööri tai Baileys)

 

Tapiolan menu

”Tapiola menussa tuodaan Päijät-Hämäläisiä makuja korostaen esille. Tatit,
ohrapellot ja Vetikon tilan sonnit ovat osa Hämäläistä makujen maalaismaisemaa"

Maa-artisokkakeittoa ja gruyere-toast
***

Vetikon tilan vapaana laiduntaneen sonnin rintaa
rosmariiniperunoita, salviavoissa paistettuja tatteja ja mallas-viskikastiketta
***

Crème brûlée
45€

Juomapaketti 32€

sisältäen kauden kuohuviinin, valkoviinin, punaviinin ja avecin
(avec: Meukow V.S.O.P tai kotimainen pientilan likööri)

Sommelierin juomapaketti 40€
Sisältäen kauden alkudrinkin, menun suositusviinit että vaihtoehtoisesti voitte valita avecin tai jälkiruokaviinin.
(avec: Meukow V.S.O.P, Teerenpelin kaski, kotimainen pientilan likööri tai Baileys)

 

Chef`s Menu:

Yllätysmenu kauden raaka-aineista.
5 ruokalajia
67€

5 ruokalajin viinipaketti  53€

Kaikkiin menuihin voi tilata lisäksi:

Väliruoka:

Alku / Välikeitto, kauden raaka-aineita käyttäen 7,50€

Juustolautanen 10,00€

BD = Before Dessert,  sorbettia, parfee 5,00€

Kahvin ja Avecin seuraksi:

Talon ”suklaatehtaalla” valmistettua tryffeliä 3€

Perinteisiä ja itsevalmistettuja petit fourseja 4,50€

 

Minimilaskutus 20 henkilöä
Hinnat voimassa  arkisin ma-la

Iltapala ja saunaruokalista

Kana-Caesar
Talon sitruunaista caesar-kastiketta, grillattua Naapurin maalaiskanaa, valkosipulikrutonkeja ja pecorinoa
14,50€

Maatila-Liha Merosen makkaroita ja Oluessa haudutettua porsaankylkeä
Talon konjakkisinappia ja raikasta vihersalaattia
16,70€

Savustettua lohta ja piparjuurta
piparjuurikreemiä, ruohosipuli-perunasalaattia ja vihersalaattia
17,40€
Sibeliustalon ”Iltapala”
Savumuikkutartaria
Lohipastramia ja wasabia
Karitsanliha miniburger ja minttujogurttia
Vihersalaattia
vadelmavinaigrettea
Talon yrttileipää ja basilikalevitettä
24,30€

Lisäksi

Coleslaw-salaattia 3,€/hlö
Bataattiranskalaisia ja savu-aiolia 4,30€/hlö
Talon yrttileipää ja basilikalevitettä 2,00€ /hlö
 

Hinnat voimassa arkisin maanantaista lauantaihin.
Yhtenäinen menuvalinta

Cocktailpaloja

Suolaiset cocktailpalat

Poropastramia ja puolukkahyytelöä

Teerenpeliviskiglaseerattua maalaiskanaa

Vesijärven savustettua haukitartaria ja saaristolaisleipää

Savulohta ja piparjuurismetanaa

Jokirapu skagen ja talon siemennäkkileipää

Paahdettua Toukolan punajuurta ja vuohenjuustoa

Tattia ja tryffeliä

 

Makeat cocktailpalat

Kotimaista gruyere-juustoa ja syysomenaa

Salmiakki-suklaatryffeli

Marjatartaletti

 

Cocktailpalat valintanne mukaan 3,50 € / kappale

 Viisi kappaletta 15 €

Kauden kuohuviini ja 5 cocktailpalaa valintanne mukaan 20€

 

Cocktailpalat ovat saatavissa vain etukäteistilauksesta ja tilaus tulee tehdä vähintään seitsemän arkipäivää ennen tilaisuuttanne.
Cocktailpalojen seuraksi suosittelemme kauden kuohuviiniä tai samppanjaa.

 

Ravintolan myynnin yhteystiedot

Marika Haukkajärvi

Myynti / Tapahtumakoordinaattori
040 861 7540

ravintolatatsibeliustalo.fi